Le vin, évidemment, c'est un sacré boulot!
Mais, comme souvent, moins le travail se voit et mieux le vin se boit. L'idée, à la cave, est donc ne pas intervenir outre-mesure sur les beaux raisins que nous offre la Nature. De préserver ce fruit que nous aimons tant, alliance du soleil méditerranéen et de la fraîcheur atlantique.
Pas de vinifications compliquées, donc, chez Arbeau, ni de technologies envahissantes, juste ce qu'il faut de technique, de maîtrise. Le chai se met au service de la vigne.
